Dry Tomato Pizza

Description:
Pizza yang simple. Bahan-bahannya minimalis, tapi rasanya italian banget.
(Oya..bukan american style pizza yang rotinya mengembang dan toppingnya macem-macem). Secara pribadi lebih suka yang simpel gini.


PS: tapi kata abang, dari fotonya mitame-nya kurang bagus (ya iyalah, ngga dihias hias dengan sosis, paprika dll ,yosh yosh..minggu depan bikin lagi deh yang lebih "layak tampil"

*sumber: resep dari ABC Cooking tapi dimodifikasi dikit (kalo nyalin abis kok yakanya melanggar hak cipta yaa..)

Ingredients:
- Tepung terigu protein tinggi : 130 g
- Wholewheat flour : 20 g
- Instant dry east : 1&1/3 tsp (小さじ1&1/3)
- Gula : 1&1/3 tbsp (大さじ1&1/3)
- Garam : 2/3 tsp (小さじ2/3)
- Air hangat (±40℃): 85~95cc
- Olive oil : 1 tbsp (大さじ1）
- Dry tomato : 20 g
- Dry basil : 1tsp (小さじ1)
- Keju parut (yang u pizza) : 60g
- Keju bubuk : 2 tbsp (大さじ2）
- Black pepper : sesuai selera


Directions:
1. Rendam dry tomato dalam air panas kurang lebih 10 menit, tiriskan. Potong kotak-kotak
5x5mm. Campurkan dengan dry basil.
2. Campurkan tepung terigu dan wholewheat flour, aduk rata. Tambahkan gula, dry east,
garam( sisi yang berlawanan, supaya raginya ngga mati) dan air. Aduk rata.
3. Tambahkan olive oil, uleni adonan sampai kalis (tidak lengket).
4. Lebarkan adonan, taburkan dry tomato dan basil. Campur sampai merata.
5. Bulatkan adonan, simpan di tempat hangat (40℃) selama 40 menit, sampai adonan
mengembang kurang lebih 2 kali lipat. (Fermentasi)
6. Lubangi adonan dengan jari telunjuk yang telah diolesi tepung terigu untuk mengecek
apakah fermentasi telah selesai ( Finger test)
7. Tekan-tekan adonan dengan kepalan tangan (yasashiku) untuk mengeluarkan gas, lalu
bulatkan kembali dan istirahatkan adonan selama 10 menit. (Bench time).
8. Panaskan oven hingga 200℃
9. Tipiskan adonan hingga berbentuk lingkarang dengan diameter ±25cm
10. Taburi adonan dengan keju pizza, keju bubuk dan black pepper
11. Panggang 200℃ selama 17 menit atau lebih (tergantung jenis dan umur oven)